岸田屋酒店＠長津田

これはすっげえ店だ。長津田が近い人なら是非訪れて欲しいな！

☆厳選地酒☆ 岸田屋酒店「旨さに自信あり！」
神奈川県横浜市緑区長津田5-4-38　Tel 045-981-0068
地図

横浜から少し行ったところにある長津田、その駅前にある酒屋は日本酒や焼酎のラインナップが素晴らしいお店でした！

　

諏訪泉(鳥取)、秋鹿(大阪)、宗玄(石川)、十旭日(島根)、凱陣(香川)、天遊琳(三重)、神亀(埼玉)、鶴齢(新潟)......覚えてるだけでもこれだけの優れたお酒を集めることが出来るなんて、かなりの情熱を注いでいらっしゃる証拠だな。

個人的に大好きな十旭日と諏訪泉を買ってきました！
やはり諏訪泉の田中農場はバツグンに美味い！ 日本におけるグラン・クリュ（良い畑ってコト）の称号を贈りたいヽ(´ー`)ノ

小左衛門・酒の会 蒼天 南口店

このイベントのために滋賀から東京へ舞い戻ったのだ！
階段を上がるのも痛いフトモモを引きずって、気合い入れて参加してきたよ！

蒼天 南口店 - 焼き鳥、鶏料理(大塚) [食べログ]
東京都豊島区南大塚3-39-13　Tel 03-5944-8105
地図
蒼天

本日は蒼天さんイチオシの「小左衛門」を擁する岐阜県・中島醸造さんをお招きしての酒の会。
こーんな感じでお品書きの上にコップが並び、小左衛門さん自慢のお酒を利くのだー！ うはーっテンション上がるわー！

料理ッ！
・カブのスープ
・和風テリーヌ
・鴨のロース煮
・鶉の半身焼き
・ぬか漬け笹身と柿の天ぷら
・変わり串 2種
・かけら～めん

お酒ッ！
1. H19 純米大吟醸 斗瓶取り 生 雄町 45%
2. H19 純米大吟醸 山田錦 40%
3. H20 純米吟醸 八反三五 生 おりがらみ 50%
4. H20 純米 美郷錦 生 8号酵母 60%
5. H18 純米吟醸 瑞浪米 生 50%
6. H19 純米 手造り 五百万石 60%
7. H18 山廃純米 山田錦 生 70%
8. H13 ひだほまれ 古酒 70%～90%

全部は紹介しきれないのが残念！
個人的な好みとしては、5の瑞浪米を使った純米吟醸がイチオシ！ みずなみ、とは中島醸造さんのある地域のコトなんだけど、「瑞浪米」もまた岐阜の酒造好適米です。 こいつの凄いところは 冷 → 常温 → 燗 という温度変化に合わせて、香りや味がダイナミック膨らんでいくところなんです。

特に燗がヤバい。
すっごいオカワリしちゃったヽ(´ー`)ノ

料理は鴨のロース煮！ それからぬか漬け笹身が超絶品！ こんなぬか漬けが通常メニューにあったら、おれ毎週通っちゃうなあｗ

南口店はL字になった寿司屋みたいなカウンター席が特徴なんですが、ちょうど旦那の焼きが目の前でみれるポジションってのもオイシイ体験でした！

そして、ああ、もう！ 私の大好きな熟成酒！
こちらも岐阜県の酒造好適米である「ひだほまれ」で、しかも13BYだなんてマジで今後出会うことなど無いであろうレア酒ですよ。ニュアンスとしては、そうですね、新潟の住乃井酒造が作っていた「味庵」に似てると思います。これはもう燗で飲むしかないでしょう！としか言えない強烈な熟成感だ。

ヤケ酒のつもりがハッピーになってしまった「井のなか」: Neutral Air
「作」の戦闘力の高さにタジタジの一夜だった！: Neutral Air

これもオカワリしまくったヽ(´ー`)ノ

旨い料理に旨い酒、これこそが私の原動力なんだなぁーと痛感したハッピーな一夜でした。
特に話しぶりや酒に対する熱意など、中島社長の意識の高さが窺い知れたのも良い経験。 プロ意識の高い人ってのは、業界を問わず良い刺激がもらえますね！

わたしも机上の知識だけでなく、是非こういう人のトコロで酒造りを手伝ってみたいと思うのだ。
時期を調整して狙ってみるかなー。

ギルド系焼酎に初挑戦！

しばらく飲まない内に、焼酎業界も変化し続けてますね！

タイガー＆ドラゴンを買ってきました。

なんでも「酒職人ギルド」と呼ばれるムーブメントがありまして、 デザインをよりスタイリッシュに、ストレートでもいける飲み口を...なんて試みで造られたお酒が多いようです。
全国の蔵元で造られた質の良い焼酎を桶買い・ブレンドして出しているプライベートブランドですので、賛否両論あるところなんですが......これも一つの流れですかね。

んでもってこのタイガー＆ドラゴン、全然ストレートでイケるな。
加水するのが無粋に感じるほどあっさりしてますので、ロックが一番合いそう！

うん、これなら飲める。

ラベルもカッコいいよね。焼酎って言ったら銘柄がドドドドド…って感じで書かれてるのが多いワケなんですが、こういうイラスト全開なのも悪くないです。ロバートとリョウとか！ 竜児と大河とか！ ＜だいたいあってる

たまたまウチの近くで取り扱ってたんだけど、都内でも入荷してる店が限られているみたいなんで、友達に買っていってあげようと思うよ！

「作」の戦闘力の高さにタジタジの一夜だった！

上石神井といえば、日本酒好きとしては「作」の存在を思い出さざるを得ないでしょう！ 客と店主の距離感が近くて気持ちいい居酒屋です！

作のホームページ
作 ざく - 居酒屋、日本酒(上石神井) [食べログ]
練馬区上石神井1-19-9　Tel 03-3594-5909
地図

前に来たときは焼酎党だったもんでねー。日本酒に戻ってからは、なんであんな知られた店で地酒を堪能しなかったんや！ ワイはアホや、アホたれやー！なんて後悔したもんですヽ(´ー`)ノ

うっおおおおお！ 味庵！
まさかこの厨房酒、再び目にする機会があるとは思わなかった！迷わずオーダーだぜ。

料理もいいね。
燻製の盛り合わせでは定番の卵は勿論、大量のいぶりがっこが美味しかったです。

あと腐乳(フールー)と呼ばれるこの一品が、かなり戦闘力高いです！
ベースが豆腐で、梅肉ソースがかかってる感じ？ていうかちょっと酸味のある豆腐よう、って感じだよなーというのが感想だったんですが、よくよく調べてみたら豆腐ようのルーツが腐乳なんだそうですね！

うんうん、噂に違わぬクオリティの高さだった。
そのうちまた訪れるなーという予感を感じさせる、素敵な出会いだった！

近くで大那が買えるなんてちょっと嬉しいかも。

たぶん今まで目に入らなかっただけで、豊富な知識とサービスでもって日本酒を取り扱う酒販店さんってのは意外とたくさんあるもんだあな！ ホント酒屋めぐりって楽しいわー。

明治屋酒店
東京都台東区松が谷4-27-13　Tel 03-3841-0058
地図

ワイン、焼酎、ウィスキー、日本酒、ビール、いずれも面白い品揃えの店です。決して商品数は多くは無いのですが、んんん、ちょっとソソるウィスキーがあったので購入欲を抑えるのに必死でしたヽ(´ー`)ノ

面白いのは、日本酒を600mlのビンで量り売りしてくれるんだって！
モチロン試飲はオッケー。面白い試みだったので、一本頂いてきたよ！

「大那 純米吟醸 無濾過生原酒 那須美山錦」

この大那、究極の食中酒を謳うだけあって、洗練された綺麗な味わいと超キレる酸が気持ちいい！
いい酒だと思います。

銘柄名が書かれた和紙を貼り付けてもらえるんですが、なんか可愛いですよね。720mlより少ないですので、どの日本酒でもだいたい1,000円前後で買えることになります。 あんまり熟成する気のない日本酒とか、今まで飲んだことの無い日本酒を買うときなんかに便利かもね～。

名前は派手だが淑女のような華やかさのある酒

前のエントリーでdancyuが「料理がおいしくなる「純米酒」はこれだ！」を特集してると紹介しましたが、私の場合は埼玉の「四季桜」が大活躍しています。

「四季桜 はなのえん 生詰特別純米酒 五百万石」

これ池袋の東武デパートで買ってきたものです。旨みが強すぎないから、料理と喧嘩せずにいいバランスで楽しめるんですよ～。やわらかくて、五百万石ならではの甘さと香りが楽しめる一本です。
そろそろ開栓して2ヶ月になりますが、まったく劣化する気配もないので2年くらい寝かしておいても面白いと思うけど

そんなに待てるわけもなく飲む。
お股とおなじく我慢袋の尾もゆるいむらさめでございます。

ヽ(´ー`)ノ

職場の近くで遊穂が飲めるのは「蒼天」だけ！

「遊穂 純米酒無濾過生原酒 おりがらみ 五百万石」
「遊穂 純米吟醸 (山田錦・玉栄55) 無濾過生原酒 19BY」

最初はなめらかーなお酒が欲しいなーと思ったので、うすく濁った純米「おりがらみ」です。やっぱり他のお酒と比べると酸が目立つのですが、五百万石に由来する甘みとやわらかーな感じが出てて飲みやすかったです。

んでもって純米吟醸の方、「遊穂」と山田錦、滋賀県産の玉栄（たまざかえ）の組み合わせです！
オラが国の米じゃーヽ(`Д´)ﾉみたいな所はモチロンあるのですがｗ、遊穂と玉栄の相性はバツグンに良いんじゃないかなー。日本酒にしてはスモーキー、酸と甘みがどちらもピン！とハネてて喉越しもgood。

蒼天 (そうてん)
豊島区北大塚1-34-10　Tel 0339406171
地図
蒼天

お金さえあれば毎週通いたいヽ(´ー`)ノ
レア部位の焼き鳥が堪能できるお店。

この店に来ると、だいたい店員さんは私の顔を見て「遊穂の人！」か「トイレの人！」と思うらしいです(笑) 前者はアレとして、後者は、まぁ、年末にトイレを破壊したことに由来する(;´Д`)すんまそん

吾妻橋・ニシザワさんの魅力にもうめろめろなんです

お酒が醸す出会いに感謝！

株式会社ニシザワ - 本所吾妻橋／日本酒販売専門・焼酎販売専門
東京都墨田区吾妻橋2-6-2　Tel 03-3625-2438
地図

ニシザワさんはご夫婦で営業されている、日本酒＆焼酎＆ワインを取り扱う酒屋さんです。

なのですが、概ねここをターゲットに来る人は日本酒が目当てであろうと思われます。
なんつってもお酒がでーん！て並んでて、その前に酒燗器がどーん！て置かれてるんですよ！ いろいろお酒のお話をしながら、いろんなお酒を試飲（しかも常温・燗どちらも！）させてもらいながら、じっくり大事な一本を選ぶことができるんだね！

ここ、扶桑鶴の大畑専務から教えていただいたんです。まさかウチから自転車で5分圏内の本所吾妻橋に、こんな本格的な揃いのお店があるなんて感動！

ラインナップとしては火入れしたものが比較的多かったように思います。
もうね、正直ね、全部くれ！って感じです(笑)

「扶桑鶴 純米にごり酒 雄町 17BY（島根県）」「天遊琳 純米 伊勢錦 2007（三重県）」をチョイスしました！
あと、神亀とコラボレーションしたという日本酒袋、通称「亀バッグ」だヽ(´ー`)ノ

それから上原先生のありがたいお言葉が入った(笑) さかずきも買っちゃった！
フハハハ日本酒ライフが充実しすぎて困るぜよ(´ー`)ｙ─┛~~

熟成するか？どうだ？ちょっとした賭け。

お歳暮的なもの？地元のおみやげ？みたいなものとして、「勝山 縁　特別純米 五割五分精米 純麗旨口」を頂いちゃいました！ありがとうございます！

仙台ノ純米酒蔵　勝山

うん、精米歩合が55%くらいだと「純米吟醸」と名乗っちゃう蔵元が多い中、あえて「特別純米」と表記するところに男気を感じますヽ(´ー`)ノ でも「淡麗辛口」って言葉が大ッ嫌いなわたしにとって「純麗旨口」というフレーズは......その...かなり...いやーな感じを持ったりするので、そんなところでも五分五分と言ったところでしょうか！ ＜上手いこと言ったつもりか

ただ、非常に飲みくちがサッパリしつつ、ソレでいて米の旨味がじわーっと広がるあたり、↑のフレーズはたしかに言い得てるなぁと思いますよ。 わたしは基本酒は冷やさない人なんでわかんないですけど、冷～常温あたりがいいと思います。

ためしに熱めのぬる燗（45度付近）にしてみたんですが、うーんイマイチ！って感想だったので、押入れで二週間ほど寝かしてみるわー！

笹塚の本間商店さんに行ってきたよ

んもー、やっと来れました。 日本酒通には良く知られているお店で、熟成酒や無濾過生原酒を中心としたラインナップがとっても充実しています！

本間酒店＠笹塚十号通り商店街　東京都渋谷区笹塚2-43-7　TEL: 03-3377-8281
地図

うっはははは、こりゃホントすごいわ。 どれも片っ端から好きな銘柄ばかりなんだけど、なかなかお目にかかれない種類というか造りというか......「え、この銘柄にこの米を使ったバージョンなんてあったんだ！？」といったサプライズに見舞われること必死です！ヽ(´ー`)ノ

何はなくとも「十旭日」（じゅうじあさひ）！
もう店に入る前から決めていたワケなんだが、もう一つ、あの「奥播磨」の蔵元で造られて、最低2年は熟成させてから出荷しているという「白影泉」（はくえいせん）を見つけて我慢できずに購入(´Д`)ｙ─┛~~

「十旭日 純米吟醸 無濾過生原酒 改良雄町 木槽しぼり 18BY」
「白影泉 山廃純米 雄町65 16BY」

あれ、よく考えたらどっちも雄町米だったか(笑)
どんだけ雄町が好きやねんと。

さぁ、常温で部屋の中に放っておいてガンガン熟成させていこう！
4ヶ月くらいかけてじっくり飲んでいくつもりです。

滋賀の地酒をいろいろ飲んでみるよ

せっかく地元に帰るんだから、滋賀の地酒を飲みまくってやるぜーぃ！ヽ(´ー`)ノ
ということで、滋賀県は大津にある西武百貨店で福袋を買ってきたんですよ。

「滋賀の地酒セット（3200円）」

内容は、吟醸酒・純米吟醸・山廃仕込純米吟醸と各ランクがバランスよく入ってる感じ。
正直、吟醸酒はあんまり好きじゃない......のだけど、今回はランダムに滋賀の地酒をピックアップして特色を楽しむ！ことにあるので、これはこれで良し！ヽ(´ー`)ノ 普通に買ったらコレ4500円くらいしますからね、これが3000円強で買えるってのも嬉しいよ。

んでは！

左から「吟醸 SORA 宙」
辛口ってわけじゃないけど淡麗。 冷、または純米の時にもっとも美味しいと思われます。 ためしに燗にしたんだけど、味がつぶれちゃってダメだったなあ。

次は「萩乃露 吟醸純米」
これ美味いですね。山田錦を使ってますので個性が出にくいところではありますが、とても瑞々しい出来でした。 燗にしてもokだと思うし、まだまだイケそうだったので実家で熟成することに決定。

んでこれが最後！

左が「美冨久 酉也吟純聖(いぎんじゅんせい) 山廃純米吟醸」
こここ、これがめっちゃくちゃ美味かった！ 山廃仕込みの純米酒のクセに、もんのすごい香りがよくてビックリデスヨー。 友達との飲み会に持参したんですが、なかなか好評だった！

最後に、「七本槍 純米 渡船」
これは福袋とは別に買ったんですヽ(´ー`)ノ
だって幻の酒米「渡舟六号」を使った七本鎗なんて、東京で見たことないんだもんヽ(´ー`)ノ がんがん熟成できそうな酒だったので、一口飲んであとは実家で半年ほど眠らせることにしました！

うくく、これは半年後、一年後が楽しみだなあ！

寒ーい部屋でこんな感じの利き酒をしてたら、ウチのネコがごっつい不思議そうな目をして見てましたよ。 おまえもどうや？って薦めたんですが、さすがに酒は嗜まないようで(笑)

奇跡のかけらを、飲む。

世間ではやれ「泡波」がプレミアだの、「宮の鶴」が希少だの言って値段が跳ね上がってますが、おれに言わせれば馬鹿いってんじゃねえよという感じなのです。
「南雪」を語らずして沖縄の泡盛通とは言えないぜ？

石垣に降る雪「南雪」 北と南をつなぐ泡盛を、その感動物語とともに楽しむ。
泡盛「南雪」誕生物語

実はこの南雪にまつわるストーリーを、沖縄県民はあまり知らない。
それこそ泡盛専門店のにーにーくらいまで行くと流石に知ってるんだけど、その辺の酒販店のおばちゃんとか全然知らなかったりするんだな。

おれね、もう感動したのよ。これは是非飲んでみたい。
お酒というものは、その背景にあるストーリーとあわせて飲むのが一番美味いのだ。

１１３番酒　岩手県　南雪:請福酒造　漢那蒸留所的泡盛指南

今では　「かけはし」に変わる冷害に強い米が　誕生しており　 　「かけはし」　ゆめさんさ」も役目を終えたことになり そして　かけはしを原料とした　「純情泡盛　南雪」もこれが最後であろうと思います

なんとなんと、もう南雪は作らないのね......
となると、古酒として眠っているものが現存する南雪のすべてか......

としんみり思ってたら、

あったヽ(´ー`)ノ

30度、43度両方あったヽ(´ー`)ノ

もちろん買った。迷いはなかったヽ(´ー`)ノ

そんなわけで、飲むタイミングに非常に困るお酒がまた我が家に増えてしまいました......

地酒と料理の宴で心も体もメロメロになってきました。

マグロの解体ショーを見に......じゃない、地酒と料理の宴2008に参加してきました！ヽ(´ー`)ノ

これはね、日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会によるイベントで、全国から集めたお酒を評論したり、飲んだり飲んだり飲んだりしながら料理と一緒に楽しんで飲んだりするのです！！！ もちろん全国から蔵元さんもいらっしゃるのですよ！

ほら、こんな感じで「お燗にして美味しい日本酒」「マグロ料理に合う日本酒」などの観点で選ばれたお酒がずらーっと並んでて、きき酒師の方々がいろんなアドバイスをくれるんです！ ちなみに右から二番目が、私をこの会に誘ってくださった押上よしかつのマスター、佐藤さん。

なんといっても蔵元の方と合えるのがいいですね！
普段よくのむお酒とか、自分がどういうところを気に入ってて大好きなのだとか、思いをダイレクトに伝えることができて嬉しいです！ とくに写真の「独楽蔵」とか「大七」、「上喜元」に「栄川」などなど、色んな蔵元の方と盛り上がったりハグしたりと俺はしゃぎ過ぎましたｗｗｗ

あとこれこれ！
十旭日（じゅうじあさひ）なんてそうそう飲めないから、これめっちゃ嬉しかったなあ！

こういう名前は知ってるけど......なお酒はモチロンのこと、今まで知らなかった銘柄とも出会うことができ、とても収穫のあった一日でした。
お気に入りはパンフレットや蔵元さんの名刺まで貰っちゃってるので、都内で手に入らなかったら直接お取り寄せしてみようかな、と思うよ！！

日本人の生み出した神秘の凝縮

秋。

それは食欲をくすぐる季節の悪戯。

秋。

それは日本酒がもっとも味乗りして美味くなる自然の奇跡ッッ！

この時期にこそ日本酒だヽ(`Д´)ノうおおおおお！
春先のしぼりたてもピュアピュアしてて悪くないんですがッ、私はッ、熟成しまくった秋上がりの純米酒にこそ魅力を感じるッ！

んなワケで日本酒の代表中の代表、コレを飲まずして日本酒を語るべからずな「神亀」です！
しかも「ひやおろし」って！嬉しくて泣ける。

神亀が得意とする熟成しまくった旨味はモチロンのこと、お米ならではのふんわりとした香りが新鮮な出来ですね！ 燗にして飲むほうが圧倒的に美味いです。

んで、これ今日買ってきたんだけど。
ワンカップ。

ワンカップって「大関」くらいしか知らなくて、しかもくたびれたオッサンが飲むもんだと思ってたんですが、なんとなんと本格的な純米酒が入ってるワンカップもあるんですね！？

写真のは、秋鹿。
秋鹿だからシカの絵が描かれてあるのか......こういうのは通常のラベルには描けないだろうから、ちょっとしたコレクターズアイテムとしても面白いなあ！

日本酒の飲み方を工夫してみる！ 燗冷まし編

Let's YAKEZAKEEEEEEEEEEEE!!!!!
(邦訳：ついカッとなって帰りに買った一升瓶を飲み干すの会が催されました。)

ヽ(´ー`)ノ

ｲｪｨ！ 今日の獲物は、神鷹・明石の特別純米酒 でえす！

兵庫県三木市志染産山田錦を60％以下に精米したものを100％使用した贅沢な純米酒です。水は「江井ヶ島の寺水」。山田錦の持つふくよかな米の味と旨み、なめらかな味わいの飲み飽きしない味に仕上がっています。

と謳ってるとおり、かなり味がなめらか。
値段と比較しても、いい感じのコストパフォーマンスです。

そうなんだけど、常温で飲んでみてうーん、イマイチ...
燗にしてみたら、熱燗だとちょっと香りが強すぎ？

うーん、どう飲めばいいかなぁ......と思って、ためしに燗冷まし（熱めの燗を、スコーン！と一気に冷やしてみる）をやってみたところ、コレがヒット！ うんうんうんうん！ こりゃ臭みもカドも取れてすっごく美味い！

へー、燗冷ましって侮れないなぁ......
と今日も新しい飲み方に一喜一憂してたのでしたヽ(´ー`)ノ